none of the above

Sono a dieta, ho a disposizione 100 grammi di carne a pasto, sostituibile una volta a settimana con due uova o 80 grammi di prosciutto o 80 grammi di formaggio.

Martedì sera, alla faccia di tutti i musi gialli, mi sono mangiato dieci volte la quantità di formaggio settimanale in mozzarella fresca.

La cui provenienza è assolutamente certa e fanculo anche se apparentemente non  trovo nessun marchio DOC o DOP o consorzio o altro. Ho conosciuto i proprietari e tanto mi basta.

E dopo aver parlato con loro, ho scoperto come in commercio ci sia un grande numero di mozzarella di bufala fatta con solo una percentuale di latte di bufala, o con latte della mungitura del giorno prima o congelato. E ho scoperto che per i fratelli Costanzo tutto questo è inammissibile.

Tra l’altro, ho anche scoperto che la mozzarella si mangia ad una temperatura di 30° e posso assicurare che la differenza è sorprendente…

E stasera mi aspetta un altro mezzo chilo!

Una volta si diceva così per quel che riguarda la musica dal vivo.
Adesso la città è sempre più conosciuta per il lavoro che fanno i dj.
Ad esempio il movimento che c’è al The Beach, quello al Fluido, Xplosiva e il loro Club to club.
Il genere è sempre un po’ troppo electro-tecno-minimal-clash-house-dance per i miei gusti, ma ci sono eccezioni che vale la pena seguire.
Mi riferisco ad esempio a Giorgio Valletta, proprio uno dei dj di Xplosiva, che pubblica tutte le settimane ben due podcast con la sua musica.
Che se il venerdì è, come detto, troppo elettronica, il martedì è davvero godibile.
Ascoltatelo.

(Del resto, se lo fanno i giapponesi perché non farlo noi che ce l’abbiamo in casa?)