La polenta del giorno dopo
Quando preparo la polenta di solito faccio in modo di avanzarne un bel po’ così nei giorni seguenti posso approfittarne per cucinare uno dei miei confort food: la polenta al latte e cipolle.
La ricetta è molto semplice: in una padella larga faccio imbiondire un bel po’ di cipolla affettata con olio e un pezzetto di burro, taglio la polenta rimasta nel frigo a fette spesso circa un centimetro e ne faccio uno strato singolo nella padella, ricopro di latte in modo che le fette di polenta affiorino a malapena, metto un po’ di gorgonzola a tocchi e accendo il fuoco alto.
Appena il latte sobbolle abbasso il fuoco e lascio consumare il latte fino a quando non diventa cremoso.
Se riesco a resistere lascio riposare una decina di minuti prima di metterla in tavola, ma non succede spesso.
Buon appetito!
